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台南/小東路/河南城"自慢"拉麵 [複製連結]

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發表於 2010-8-25 07:06:18 |顯示全部樓層 | 字體大小
在台南,日式拉麵並不是很盛行,能選擇的店家也很少,
最近朋友推給我這家河南城,說是口味不錯,相當道地的好店。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

價目
1碗100元上下,這算行情價。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

店內空間不小,有4排坐位,估算約能容納30人。
牆面上佈滿垂直排列的文字,感覺像經文一樣。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

點一碗醬油拉麵,還有芝麻海苔手捲,先送上了兩碟小菜。

海帶結
吃來硬脆,口味上有點辣。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

馬鈴薯燉肉
口味相當重甜,搭飯吃應該很下飯,
但做為前菜,就不太合適。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

芝麻海苔手捲
這是一定要趁熱吃的料理,因為不快點吃,海苔會吸收飯的水份,
失去原本該有的口感。
這手捲真是香氣逼人,米飯口感也很不錯,
口味較偏鹹。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

醬油拉麵
看看上頭配料,筍干、叉燒肉、半顆水煮蛋、蔥花,用的麵條是細麵。
先喝口湯,味道甘甜,再將灑了七味粉的蔥花拌開,再喝一口,
湯裡多了一股蔥香,喝起來味道又更香了,細麵條彈性也還不錯。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

吃完麵,外頭卻下起了雨,一直等不到雨停,
只好....再來一碗豚骨拉麵!
這決定讓老闆娘很訝異,還擔心我吃不完。

麵來前,又送上兩碟小菜,
煮香菇跟豬耳朵,我蠻喜歡這碟豬耳朵,口味重鹹,聞起來又香,口感又Q又脆!
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

豚骨拉麵
湯色是淡咖啡色,看起來相當濃厚的味道,不過喝起來口味並不會很重,
算是適中的程度。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵
這碗麵我配粗麵吃,口感很紮實,感覺比細麵更有味道。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

吃完後,有點不太想動,跟老闆閒聊了起來,
也知道了更多這家麵店的來歷。
其實老闆不懂料理,真正厲害的是老闆娘,
曾經在日本待了快30年,相當喜愛料裡,
日文也很流利。

跟老闆談起叉燒,這叉燒真是很棒,味道好,口感特別,
吃在嘴裡,會一絲一絲的化散開來。
但老闆說,最近買不到好的豬肉,最近的叉燒還算差了,
@@~這叉燒算差! 能比的過這種水準的叉燒,我想也沒幾間吧?
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

老闆娘這時叫店員把煮叉燒的調味料拿出來,是日本清酒,還有日本原裝的龜甲萬醬油,
用料好,煮出來的叉燒也是一級棒!
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

又提到了水煮蛋,蛋黃口感介於溫泉蛋跟水煮蛋之間,
滋味很好。
老闆說這蛋不好做,撥殼時,大概10顆會撥壞掉兩顆,
撥好蛋,還要再浸高湯一天,這樣吃起來才會有味道。
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

個人還蠻喜歡這家店的風氣,老闆跟老闆娘待客如待友,
少了商業的氣息,多了份自在親切,有如在朋友家吃飯的感覺。
PS:老闆娘跟老闆撒嬌抱著老闆說:帶我去韓國! 5天就好!
在旁邊看的我^^"感覺~受不了啦! 這對老夫老妻真是太閃了!


供餐時間:中午11點~晚間9點半
台南/小東路/河南城"自慢"拉麵

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發表於 2010-8-25 07:26:17 |顯示全部樓層 | 字體大小
看到肚子餓
感謝分享

低級白痴

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發表於 2010-8-25 08:01:59 |顯示全部樓層 | 字體大小
這叉燒和水煮蛋看起來真好吃. PFC-Pentax Fans Club
謝謝您的分享.

★PFC十三爺★

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發表於 2010-8-25 11:43:08 |顯示全部樓層 | 字體大小
有美食就有金相機!!感謝分享...ha!..ha!..ha!PFC-Pentax Fans Club
爺式金讚車:...ha!..ha!..ha!PFC-Pentax Fans Club
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有空就來去吃!

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看來雲劍傲風塵大大是位饕客PFC-Pentax Fans Club,介紹得很詳盡(羨慕),謝謝分享(口水)。

摸魚大俠

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豚骨湯頭看起來很濃郁,叉燒肉片泛著油光,令人食指大動啊!
回台南也要去吃吃看,謝謝分享!!!
(口水)(口水)(口水)

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發表於 2010-8-25 14:53:31 |顯示全部樓層 | 字體大小
這家店在女王家附近,小弟去吃過三次了,在台南拉麵店中算很不錯的
不過老闆娘最近有心血管疾病問題,有時須要到醫院檢查,所以會沒開店
所以去吃的時候要碰碰運氣
Pentax

叫我阿罪

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看起來真棒
食慾都來了(口水)
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