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[台南]台南安平老街/山東大餅

[複製連結]         檢視: 1417|回覆: 7
雲劍傲風塵 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-14 22:36:17
上星期在安平閒遊,還逛了延平老街,
在劍獅埕後頭,品味了許多很傳統的麵點。

傳統北方的麵食,用料都很純,沒用什麼添加物,
這麼多種的麵食,通常都有一個共通點,那就是很硬阿!


山東大餅
看起來車輪一樣,上頭還有一格一格的方格紋路,
依客人需求,切給客人賣。
有灑芝麻,果然很香!
香香甜甜的味道,鬆散粉粉的口感。


槓子頭(又名火燒)
無調味,亦無發酵,單純只以麵粉為主要材料,
將麵團揉到一定程度,再以高溫去烤,含水份較少,
保存期限較長。
味道真的很單純,適合慢慢嚼,細細品嘗的麵食。


羊角頭
羊角頭又名鍋貼饅頭,是將生麵團直放在鐵板上烤出來的饅頭,
跟一般蒸的白饅相比,口感大大不同,外層很硬,內裡細緻,口感比山東大餅更鬆散粉!

蔥暈頭
看起來應是加了蔥花的烤饅頭,有蔥的香味,口感很硬韌,很有咬勁,
口味則有一點鹹。

新疆烤餅
純拍沒吃~

這些傳統麵食,個人建議,配個水或飲料吃,
口感都很硬實,含水量很少,吃了容易口乾,
喜愛有咬勁,味道單純的人,最合適吃這些麵食。
營業時間地點
聽老闆說
星期6日在延平老街 早上11點半~晚上8點
價格:山東大餅1斤1百 槓子頭90 新疆烤餅25 其餘都20
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hates13 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-14 23:00:32
看起來就很不錯吃耶!!感謝分享...ha!..ha!..ha!

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yen49 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-14 23:12:03
這個好近 看起來也好好食~下回去試試看  感謝分享
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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-18 07:52:05
牙口不行了,不知還啃得動這些家鄉口味的麵食否⋯(羨慕)(口水)
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hurst 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-19 09:57:09
山東大餅真的挺香的
肚子餓吃上一塊
滿滿足的
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souless 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-19 11:55:52
山東大餅是我上小學前的主食耶
謝謝雲兄分享
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maxgary 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-19 22:54:24
我超愛這種麵食的

改天來試試

感謝分享
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慢半拍 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-9-19 23:08:33
奇怪....為什麼我的焦點都放在蒙面俠呢?......(奸笑)(奸笑)(奸笑)
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