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台南/熊菓子煎餅

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雲劍傲風塵 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-10-11 08:36:11
台南/熊菓子煎餅

在勝利路上,有間煎餅專賣店,雖說位在勝利路餐館林立的一段,
但由於店小,路過時還很難被發現,成了明明是大馬路卻很隱密的店家。


目測這家店的大小,約一個車門寬,一部小型車的長度,
器材佔店面積的一半,只能容一個人在裡面。
相當佩服老闆能忍受這窄小悶熱的空間。


老闆是一位身材高大魁武,滿臉腮鬍,可謂人中之「熊」,
外貌雖是勇武,但幾次訪問下來,感覺是很內向和藹的老好人。
覺得老闆不像台灣人,詢問家族中是否有日本人,老闆表示:外婆是日本人


再仔細看看這小店有那些值得一提的特色。

可愛的黑貓名片座,雖說是可愛,但若換成熊造型應該會更好,
能跟店名對應。



連這都貼了禁煙標誌,聽老闆講起,推對公共場所不準吸煙期間
,宣導人員跑來貼的。
















日本木製御守,從上頭所寫的文字,不難明白,這是用來祈求生意興隆的。



薄片煎餅專用電烤盤


熊菓子家的煎餅,與一般市面大不同,形狀圓,厚度很薄,
以麵粉跟牛奶為主要材料,不加一滴水,用特製專門機具定形。


冷藏後麵糊就成了麵皮,可以用手撕起,放在電烤盤中壓合熱烤,
不一會兒,煎餅就出爐了。


站在旁邊,那迷人的甜香一直撲鼻而來,光聞就覺得很不錯。


包裝上也頗為用心,塑膠袋上,繫了緞帶,又綁上麻繩,
質感不遜百貨地下街的點心。
ps:1包7片





依所加入的堅果不同,各有各的特別,共通點是薄脆香甜,令人讚許的高級味道,
個人最喜歡焦糖腰果。


吃了一回,覺得少了什麼,特別還跑到飲料店,買杯熱茶搭著吃,
這才算完整品味點心。


感言:令人讚許的高級甜點,但價位若能更親民點,我會更喜歡,
通常我都買來送給好朋友比較多,自己反而很少吃。


營業時間:週一~週6 下午2點~晚間9點 週日公休

價目


地圖
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souless 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-10-11 08:42:04
喜歡他的菜單用毛筆寫的
謝謝雲大的美食報導!
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Shadow 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-10-11 10:05:07
我也超愛吃煎餅的,尤其對這種手工製的完全沒抵抗力
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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-10-11 10:06:11
有趣又詳盡的介紹,謝謝分享。
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