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台南 ・臭豆腐 [複製連結]

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發表於 2011-3-5 06:36:23 |顯示全部樓層 | 字體大小
米其林台灣美食 臭豆腐上榜

中央社記者汪淑芬台北25日電)米其林英文版台灣綠色指南即將上市,今天在台灣舉行新書記者會。書中除了介紹值得旅遊的景點外,也推薦必須嚐試的台灣美食,臭豆腐、蚵仔煎、珍珠奶茶都上榜。


米其林推薦的台灣美食有臭豆腐、蚵仔煎、滷肉飯、豆漿、牛肉麵、芒果牛奶冰、麻糬、木瓜牛奶、紅豆湯、大腸包小腸、珍珠奶茶。


米其林還推薦4種台灣水果,包括芭樂、蓮霧、火龍果及釋迦,台灣各地很普遍的台灣早餐店的餐飲也被列為值得嚐試。

最近看到這則新聞,台灣美食能獲肯定真是很高興,再看看我家附近,
到還真不難找到好吃的臭豆腐,讓我一星期內吃了5次阿!

先來說說裕農路接近圓環這一間「嘉仁」,一直都沒搞清營業時間,
讓我撲空了不少次,後來才知道這家只賣到下午5點~凌晨1點,開店時間點頗怪。
台南 ・臭豆腐

一份5塊大臭豆腐,要價45元到還真有些貴,端上桌來時讓我疑惑...醬汁呢?
台南 ・臭豆腐

夾起來咬一口,醬汁竟潺潺流出,原來醬汁被罐入豆腐裡了。
台南 ・臭豆腐

建議你拿一塊塞到嘴裡咬,會讓你知道什麼叫做爆漿!
外皮酥脆,內裡溼軟多汁,口味頗重的一道極品臭豆腐。
ps:泡菜就...唉
台南 ・臭豆腐

晚上7點~12點,怡東路上有台發財車停靠在郵局旁,攤名「小黃瓜」,
這名字常讓人誤會老闆賣小黃瓜,其實他是賣臭豆腐啦。
小份35 大份50
素食可用
台南 ・臭豆腐

老闆炸豆腐的身影,隱約感到有些滄桑....
台南 ・臭豆腐

這家豆腐是最符合我對臭豆腐的第一印象,便是切成小丁塊淋醬外加泡菜。
台南 ・臭豆腐

吃來酥軟綿柔,咬開看看切面,裡面像海綿一樣充滿無數小氣孔。
台南 ・臭豆腐

泡菜正點! 酸味脆度都正合我意,另外還淋上老闆獨門醬料,
加了鳳梨蘋果調成的醬,濃郁滋味讓泡菜加分不少。
台南 ・臭豆腐


新市土地公臭豆腐在台南相當知名,在我家附近剛好就有一間分店。
標榜用青草浸泡發酵,素食也可以吃。
位在裕農路裕豐街口,不遠處有全家。
小份35大份55
台南 ・臭豆腐
台南 ・臭豆腐

外帶一份回家跟老媽一起吃,由於外皮吸收了醬汁,皮的口感還蠻像油豆腐的,
但吃起來卻很像日式炸豆腐,相當柔嫩。
台南 ・臭豆腐

看斷面沒有一般臭豆腐的氣孔,跟一般嫩豆腐無異,黃豆甘甜味道很重。
泡菜味道還可以,不過口感實在嫌硬了點......
台南 ・臭豆腐


吃完炸的,換個方式來個小火鍋吧!
東安路的三爺可是這一帶的老字號(超過10年),價格從80漲到90,但生意還是非常好。
台南 ・臭豆腐

火鍋要好吃,湯頭要夠味,號稱熬煮五小時的高湯,滋味真是甘美,
連我媽也常常叫我買份外帶。
台南 ・臭豆腐

臭豆腐很夠意思的給了四塊。
台南 ・臭豆腐

咬起來紮實,吃起來濃厚,滿嘴都是臭豆腐那種發酵臭味,
好吃!
台南 ・臭豆腐

來到大東夜市,想找找串烤臭豆腐,不過很殘念沒找到我要的那種....
不過到是意外看到像大亨堡般的深坑臭豆腐。
一份35
台南 ・臭豆腐

先把豆腐炸過切開,加入泡菜與香菜,再刷上醬汁來烤。
台南 ・臭豆腐

吃起來感覺還不壞,雖說泡菜本身味道不重,但這醬汁味道不差,
口味頗為重甜,豆腐口感則相當水脆溼軟。
台南 ・臭豆腐

按按相機有益身心

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發表於 2011-3-5 07:23:11 |顯示全部樓層 | 字體大小
裕農路附近的臭豆腐,我只吃過鬍鬚的耶...
我覺得他的鱈魚臭豆腐真是一絕,
魚香跟臭豆腐蒸過的香氣,混在一起,十分相配阿~
加上他的辣醬辣度,還真不是一般可以見到的(口水)
不過...好久沒去吃了...

Pentax K-M

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發表於 2011-3-5 08:43:19 |顯示全部樓層 | 字體大小
台南的臭豆腐~推!

市區後甲圓環旁的鬍鬚

很香很好吃!PFC-Pentax Fans Club

酥炸、清蒸都很棒!

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天啊…看起來好香…好好吃…(口水)

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發表於 2011-3-5 09:49:48 |顯示全部樓層 | 字體大小
哈哈 看來你真的很愛吃臭豆腐呢!!
我也推鬍鬚 這間真的好吃喔!  PFC-Pentax Fans Club
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