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台南‧小田屋雞蛋燒 [複製連結]

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發表於 2011-6-4 21:19:17 |顯示全部樓層 | 字體大小
最近這個星期一直往萬昌街跑,接近民族路口這一端有個小攤,
賣雞蛋燒,下班到那邊都6點過後了,跑了三趟都得到一個答案。
老闆:我們收了 賣完了~
PS:兩次友人要買來吃一次則是自己去。
台南‧小田屋雞蛋燒
就這樣我撲空了三次都沒吃到,今天假日就提早動身,
下午大約三點多就有排隊人潮了。
台南‧小田屋雞蛋燒
萬昌街路並不寬,車流量也不算小,真有點為排隊的人捏把冷汗,
大家冒著生命為險也要買,看來這小田屋雞蛋燒果真有兩下子呢。
台南‧小田屋雞蛋燒
做出小巧點雞蛋燒的老闆竟是兩個高大威猛的壯漢。聽兩位壯漢所言,他們是自己出來
創業,在還沒創業之前就先吃過不下20家的雞蛋糕。雞蛋燒用的材料好成本相對較高,
當天沒賣完的麵糊直接丟掉絕不沿用到隔天。
台南‧小田屋雞蛋燒
台南‧小田屋雞蛋燒
成本高真不是說說而已,完全反映在價格上。
台南‧小田屋雞蛋燒

用了四組模具應付旁大客流量。
台南‧小田屋雞蛋燒

雞蛋燒的外層與內餡比例十分懸殊,看起來內餡佔總比例8成以上,
外皮顯得相當薄。
台南‧小田屋雞蛋燒
蓋上模具翻烤一下,不一會就完成圓滾可愛的小點心。
台南‧小田屋雞蛋燒
拿在手上還熱騰騰的,馬上就拿一個吃起來了。
台南‧小田屋雞蛋燒
燙!燙!燙!爆漿了!要吃還是放涼點吧。
外皮蛋香厚重迷人,內裡滑潤香甜的奶油餡真好吃。
台南‧小田屋雞蛋燒
這個巧克力口味並不會甜,有一點苦韻,正是所謂大人成熟的風味吧。
我也喜歡這味,比起一般會甜膩的巧克力醬,這味道真是好上太多。
台南‧小田屋雞蛋燒

讓人感到特別的鹹口味,連鮪魚都有。不過鮪魚餡放得就不比其它口味多了。
台南‧小田屋雞蛋燒
內餡口感很黏稠,除了鮪魚本身的味道外還有頗重的胡椒味,
口味略偏重鹹,這與甜味的外皮有點相衝,但整體來說還算不錯吃。
台南‧小田屋雞蛋燒

營業時間:下午2點半
地圖
台南‧小田屋雞蛋燒
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