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[台南]抓餅 VS 刈包

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雲劍傲風塵 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2011-8-20 21:58:49
最近在育樂街民族路口又開了兩間小攤,都是傳統的食物,
好奇心驅使下來嚐嚐看。


一邊是蔥抓餅,和一般的抓餅略有不同,標榜
低油,在煎餅時不再另外放油,吃起來比較
沒有那麼香,不過口感上輕爽了不少。


死白的餅皮在熱鍋上慢慢轉變,顏色開始變黃,慢慢浮現出一點一點
的焦斑,待煎熟後再旋轉拍打,這樣就成了美味的蔥抓餅。








在這邊又看到這家抓餅跟其它家不一樣的地方,
配料與雞蛋先混合好做成煎蛋,煎好抓餅後再
夾在一起。







雖然說香氣方面較弱了些,不過抓餅特有酥脆帶層次的口感,這家
的餅表現上到是十分亮眼,而且加了蔬菜豆芽又添水脆感搭配上
各式配料組合多樣口味,每種應該都不錯吃。

九層塔蛋


起司蛋



一旁的烤肉刈包也還不賴,特別值得一提的是割包
除了一般白皮外,還有另外三種選擇,其中個人最
好奇者莫過於芋頭,不過可惜是季節限定口味,
無緣一試。




口味上分為烤肉及客家鹹豬肉,用紅外線烤爐烤好肉,
在割包中加入大量酸菜,另外還加入了花生粉和糖粉,
再把肉加肉就完成了。



買完刈包後天色突然變了,剛好附近有熟識的店家,
就借了個位子躲雨。


聽說刈包也叫虎咬豬,的確像野獸張著大口咬肉一樣,
這名字真是貼切又有趣。

買了兩個來吃,原則上味道相去不遠,不過黑糖外白比白皮多了點黑糖香,
客家鹹豬肉的鹹味被糖粉壓過,反而烤肉還比較重鹹,酸菜用量約佔了
整體配料的三分之二,整個吃起來酸菜味很重,快壓過肉的味道,
整體來說還算不錯,但還有進步空間。





地圖


營業時間
抓餅:下午3點~7點半
刈包:上午10點~售完
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kevenshine 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2011-8-20 23:22:33
大大是成大學生嗎XD育樂街有很多不錯的東西
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valis0318 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2011-8-20 23:50:27
喔喔喔 看得我都餓了(口水)
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Deadlysins 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2011-8-21 17:08:37
掛包我還是喜歡配控肉XD
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coffee lex 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2011-8-22 00:36:41
看起來挺不錯的~~ 肚子都餓了!!
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apple-88 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2011-8-22 08:35:37
台南.......台南,第二個故鄉
好想吃鱔魚意麵(口水)
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bbuda 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2011-8-24 20:19:59
樓主好圖啊
看得真叫人口水直流...

不知育樂街還有無什麼值得推薦的店家
請達人們推薦一下 XD
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