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台北市南昌街 老麵槓子頭

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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-1-21 00:04:30
〝槓子頭〞又叫做〝火燒〞,是一種北方麵食,以前賣北方大餅的鋪子就會找得到,近年來由於飲食習慣口味改變,漸漸比較不容易看到了。
 
最近逛到台北市南昌街看到一棟大樓一樓有間鋪子在賣現做的槓子頭,很新鮮剛出爐熱騰騰的,就買了幾個嚐嚐,外頭烤得硬邦邦的掰開來有濃濃的麵粉香味,啃下一口多嚼幾下有自然的甜味,平常吃起東西囫圇吞吃槓子頭可急不來,是個訓練細嚼慢嚥的好東西
 
 
1) 槓子頭長得是這個模樣的。
 

 
 
2) 老闆很認真的在麵團上切出花紋。
 

 
 
3) 先放在烤爐上邊烤。
 

 
 
4) 然後再放進烤爐裡烤。
 

 
 
5) 烤好了的槓子頭。
 

 
 
6) 小小一間鋪子,賣槓子頭還有老麵光饅頭就這兩樣。
 

 
 
7) 除了直接吃以外,還可以將槓子頭泡在牛羊肉湯裡,像泡饃式的吃法。
 

 
 
8) 泡軟了以後,吸足了湯汁吃起來另有一番風味
 

 
 
 
 
老麵做的吃完不會脹氣,分送了周遭一些朋友,大家吃了以後都說贊
 
 
 
 
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coffee lex 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-1-21 03:40:45
感覺很不錯~~ 下次去品嘗一番~~~ (口水)
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