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台南‧萬得福

[複製連結]         檢視: 986|回覆: 6
雲劍傲風塵 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-2-3 22:13:41
今天下班後的我還是不得閒,跑到新化去幫同事喬電腦,
但只是簡單的重新上散熱膏。回程時順路在永明街解決
晚餐,來到這家萬得福,賣牛排又賣鱔魚,這種組合還真是
有趣。

掌廚的一老一少聽說是父子,老爸賣牛排,兒子負責炒鱔魚,
在這小廚房裡上演親子聯手的結盟好戲。

廚房小但用餐區卻很大,深長而且寬廣,和印象中的牛排店差不多,
要是沒看到價目那怎樣都不會想到炒鱔魚。

品項多到嚇人,那間小廚房能做出這麼多菜色?
我光想到備料就頭疼了~

炒鱔魚加了大量的高麗菜和洋蔥,大概因為菜太多讓人覺得魚肉很少。
魚肉切成小片,口感硬脆還算可以,不過調味太偏鹹壓過魚肉的味道,
該有的鱔魚鮮甜我沒感受到,只能說這道炒鱔魚普普通通。

炒什錦意麵真是深得我心,用料相當豐富(蔥段 洋蔥 花枝 魚板 豬肝 黑木耳),
口感多樣有層次感,而且麵條用的是手工意麵,吃起來格外香Q,和酸甜的醬汁
搭配真是恰到好處。

花枝意麵看似濃稠重味,吃下去卻很讓我意外,口味相當清淡
只有一點微酸,不過花枝鮮度不錯,咬起來硬脆甘甜,和炒什錦
一樣用的是手工意麵,所以整體還不算太索然無味。



本篇最讚的莫過於雞排了,用了整隻去骨的雞腿肉,在鐵板上
煎的香噴噴的,外皮焦脆內層則軟脆多汁,真是美味極了。



呼~一口氣吃這麼多還真有點撐到,雖然完食感覺好壞參半,
不過還是吃的很滿足呢。

營業時間:11:00~14:00 16:30~22:00

地圖
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changlun 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-2-3 23:14:28
哈~看了還讓我真想去吃.......我會喜歡這種fu,還是混搭風呢!

每次回到台南,總是有很多想去但沒時間去的地方
這二年都沒機會去台南,好懷念、好想去
感謝樓主的介紹  ^^
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bbuda 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-2-4 00:02:39
雲劍大好食量啊!!
不過這間店真特殊 有種什麼都賣的感覺  
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tjs649 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-2-4 10:17:43
你一個人吃這麼多?真是好肚量啊!
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 樓主| 雲劍傲風塵 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-2-5 16:39:12
今天和同事去萬得福吃飯,碰到老闆的女兒在用膳,
請她讓雲某拍一張。


老闆的女兒


好像很多老闆的女兒都很正?~呵

來吃個厚片牛排7分熟,肉質稍微硬了些,不過這樣才夠有嚼勁,
切面內層呈漂亮的紅酒色,滋味相當美妙。


吃花枝意麵時就覺得這花枝與眾不同,後來才知道原來
用的部位是花枝的邊緣,口感真是脆甜讓人驚豔。



麻油豬心也很不賴!不僅香鹹度也剛好,
更重要的是有嚼勁卻不死硬,和蔥段
一起入口風味更佳。
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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-2-8 22:19:58
好久沒吃到好吃的炒麵了,鐵板雞腿也很好吃的樣子(羨慕)。
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kin28471 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-8-3 18:12:29
感謝分享
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