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[夏威夷] Miyako 日本懷石料理

[複製連結]         檢視: 1301|回覆: 6
e1guapo 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-3-31 11:00:38
本文章最後由 e1guapo 於 2012-3-31 11:07 編輯

有幸在夏威夷獲邀參加日本朋友的某場小型活動,地點在 The New Otani Kaimana Beach Hotel 二樓的一個叫做 Miyako 的日本餐廳(位於 2863 Kalakaua Ave, Honolulu, HI),這也是我生平第一次吃真正的懷石料理,心情老實說有點緊繃,因為聽說懷石料理的桌上規矩不少,很怕做錯而失禮 Orz;不過最後還好,因為夾雜多國朋友,所以餐桌禮節也就沒那麼講究了,甚至也都沒人跪坐 XD,吃到最後都是輕鬆盤腿,聊天聊得很開心。

因為這晚的懷石料理算是每月特餐(每個月看主廚心情開菜單 XD),所以下個月再去吃可能菜單就完全換了,另外當晚的預算是多少,我那日本朋友也不太好意思直說,我就偷偷瞄了一下這家的價目表,基本上套裝晚餐價位在 $40~$50 左右,不含服務費、稅,如果是兩個人去享用,預算要抓 $150(別忘了會開瓶酒助興 XD),而我去的那晚我猜至少吃掉 $1,200,在夏威夷當地算是很高級的消費。

全部的照片都是 Pentax K-5 + DA*1650 + Metz 58AF-2,1/50, f/5.6, ISO 800, 閃燈 A 模式;PEF RAW 檔由 Apple Aperture 3 開啓,僅將 Aperture RAW Fine Tuning 的 De-noise 關閉、修正 CA,然後略為修正曝光。

首先上的是開胃菜,那個小卷味道我很喜歡:

開胃菜,這樣就可以喝個兩杯啤酒了。 by julianchlee, on Flickr

第二道菜是生魚片,兩片鮪魚根本不夠一口啊啊啊~~果然懷石料理是吃氣氛而不是吃飽的 XD
我是吃完了才想起來要拍照,只好拿隔壁遲到的朋友的那份來當 model...

生魚片品質很好,不過鮪魚肉只有兩片 Orz by julianchlee, on Flickr

接下來是很好吃的烤魚,魚肉劃開填塞魚卵略為火烤,然後用柴魚醬汁蒸煮?我實在無法形容那種美麗的味覺:

這個不知道叫什麼菜,魚肉劃開之後放魚卵上去烤,然後蒸煮一下,就是一道美味的菜肴。 by julianchlee, on Flickr

蕎麥麵卷和炸蒸蛋,應該是創意料理,那個味道現在還留在記憶裡,改天有閒來自己試做看看:

這應該算是創意料理吧?蕎麥麵用很像 cheese 的東西捲一下,上面放些魚卵,味道很棒;下面是蒸蛋做成揚物,完全不會膩,我超喜歡這道菜。 by julianchlee, on Flickr

鋪滿蝦肉的飯上面點綴蛋末和鮭魚卵,這個味道真是絕配!

飯上面鋪些蝦肉,放些鮭魚卵和蛋末,混在一起吃味道也超讚的! by julianchlee, on Flickr

最後上的是甜點,黑糖的滋味令人念念不忘...

將黑糖漿淋上甜點,滋味更好! by julianchlee, on Flickr

我不知道我荷包是否足夠能到那個餐廳再吃一次,不過還是希望把資訊分享給大家,下次來檀香山可以考慮到那裡享用在地日本人認證的高級懷石料理。

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jarsofclay 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-3-31 14:20:19
拍的好阿!
清新亮麗,看起來更美味了~
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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-3-31 14:46:11
好好吃的樣子,口水流不完,虛擬吃這一餐,可能吃不飽
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evanliao 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-4-2 13:15:02
P 家拍的食物就是比較順眼自然~ 感謝分享!
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 樓主| e1guapo 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-4-2 14:48:41
謝謝大家的讚美!不過因為懷石料理也很重視容器和擺盤,我對這方面沒有太大研究,無法用懷石行家角度去看菜餚的美,還請多指教!
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BlingBling2012 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-6-11 22:21:38
懷石料理桌上規矩不少!?

以後有機會吃要小心了...
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kin28471 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-8-3 17:47:57
感謝分享
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