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還沒有人情味的米朗琪咖啡館

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史丹 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 10:35:22
還在中山北路的米朗琪咖啡館門口排到地老天荒嗎,
今天我們是信義新光三越店的第一組客人,
一樣的美味冰滴咖啡,一樣的好吃鬆餅與新鮮沙拉,
MELANGE CAFÉ 進駐信義區A11囉...



















































(Pentax K-5 + DA35LE MACRO)

要建立顧客口碑很困難,如果管理不善,服務不周,顧客一走就很難回來了.
就算換了再好的設備,機器還是冰冷的,開餐廳不只廚師的手藝好,老闆還要會做人,
待人處事不難,最重要的就是事前溝通,模擬可能發生的結果,自以為擋住奧客,結果老主顧也不進門了,
不患寡而患不均,如果大家都沒有,不會有爭議,權責不明,就會兄弟鬩牆,規則死板,顧客就感受不到溫暖.
維運總有基本開銷,賠錢生意沒人做,如果把收支透明化,大家都會理解.
當整條街都提供吃到飽不用錢,顧客自然會群聚在最有人情味的餐廳,畢竟有賣P味的餐廳比較少.
還請老闆多費心,見面三分情,沒有解不開的結,誠意會經得起時間驗證.

期待這間餐廳能扶老攜幼,高朋滿座,煮出熱呼呼的P家好味道....

本帖最後由 史丹 於 2015-11-11 08:50 編輯

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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 10:38:46
聽起來故事很複雜。

看起來東西很好吃。

照出來餐飲很漂亮。

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jerryang 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 11:36:50
"有賣P味的餐廳"看不懂?有請史丹大開釋!

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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 12:20:58
本文章最後由 Observer 於 2012-9-4 17:25 編輯
jerryang 發表於 2012-9-4 11:36
"有賣P味的餐廳"看不懂?有請史丹大開釋!


家和萬事興,家X和⋯

純屬臆測
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vincent19 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 16:23:58
服務真的很重要!!!!!!
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Lodis 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 17:01:01
我在連鎖咖啡店上班 , 對於老闆的管理有很深的感觸 .

客人走了 , 是很難再回來的 !

再好的機器和環境 , 永遠無法彌補先前造成的傷害 .
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citizenhou 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 17:41:32
好像前段的餐廳敘述與照片  跟 後段的感想是兩個不同的事物..:K

作品拍的真棒!!
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carl05 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 22:03:04
我也期待這地方能扶老攜幼,高朋滿座,煮出熱呼呼的P家好味道....
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約克夏飼主 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 23:00:54
前一陣子,我家附近的一間咖啡店

才因為放緃客人的小孩在兩層樓之間瘋玩瘋開門窗

被我用大筆在N張餐巾紙上,判了死刑

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Observer 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-9-4 23:32:45
約克夏飼主 發表於 2012-9-4 23:00
前一陣子,我家附近的一間咖啡店

才因為放緃客人的小孩在兩層樓之間瘋玩瘋開門窗

沒規矩的父母養出沒家教的小孩⋯

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