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宇味拉麵

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雲劍傲風塵 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-10-13 09:28:03
以前老覺得台南的拉麵店好少,今年卻一拖拉庫開了好幾家,
這下是不怕沒得吃,要煩惱的是該吃那一家?有一家要排隊,
不太想吃個飯還這麼搞工。有一家開在百貨公司,聽說口味
算是很有創意,我還沒膽下去試水溫。

吃這一家,單純只因為路過看到,而且免排隊,
看起來感覺似乎可以試試。




旁邊有一大鍋高湯,看老闆一段時間就會拿起像船槳的攪拌棒攪弄,
還會拿湯匙去撈鍋邊的雜質,感覺很用心在自己的東西上。





一進去就看到廚房,往裡頭去是用餐區,廚房和用餐區有隔起來。
點碗和風海鹽來吃看看,挑了吧台的座位,看老闆煮麵、舀湯、
擺料,一碗麵就這樣上了桌。

喝了口湯,感覺還蠻順口的,偏鹹但不死鹹,因為用了海鹽,
老闆還問合不合味口,可以再幫我做調整,不過這鹹度對
我來說剛剛好。老闆對吃的人的感覺也很在意,還真是
有讓人"揪感心"呢。



不錯!喜歡的配料都及格,我可不想再看到魯蛋或
水煮蛋擺在拉麵裡,那實在很讓我錯愕,吃前在某
家掛拉麵店之名卻賣一般湯麵的回憶,想來還是
覺得很鳥~



三片切得薄薄的叉燒肉,肉雖薄卻很有嚼感,味道也不錯。



另外加了一球麵,會先煮起來放在小盤子裡,建議早放早好,
這麵冷掉會很糾結,放在湯裡不太好攪散。口感上雖然不
是很彈Q,但嚼起來還算紮實,慢慢咬著會吃得出麵香。




我要再來一碗辣味噌拉麵,當我這話一出,老闆、員工、客人,全部
都看著我,感覺很訝異吧?...我是很瘦沒錯,但這不代表我食量小喔!
老闆看我又點了一碗,相當開心吧?把我這碗麵的叉燒升級,這是
單點叉燒當小菜才會用的部位,肉質柔軟,滋味很不錯。
看來我的食量,偶而也會為我帶來點好運。






調合三種味噌而成的湯頭,口感十分濃純,每一口入喉,就有被
烈燄掃過的感覺,而且還會留下餘勁,話雖如此,但這辣度到還
在我能忍得住的範圍,喝到我一直冒汗,身體也暖和了起來,現
在天氣入夜轉涼,正合適來上一碗。





這趟吃下來感覺很不錯,不過看店裡生意還真有點冷淡,
不免感到可惜,相信再一段時間會更好吧。


最低價的口味才90,最貴的口味才120,
加半球麵10元,以拉麵的價位真的很公道。

地圖


番外篇

劍獅是貓眼睛耶!


呵~有看到貓嘛?

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赤色彗星 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2012-10-13 11:01:12
我看到起司番茄拉麵,不知道這口感和味道如何?
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