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柿柿如意 [複製連結]

P家的菜鳥

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發表於 2012-11-1 05:41:39 |顯示全部樓層 | 字體大小
請問拿來曬的柿子和拿來吃的有不同嗎?

P家的菜鳥

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發表於 2012-11-1 06:08:54 |顯示全部樓層 | 字體大小
呵呵 我沒有吃過柿子 我是去拍柿子的XD
拿來曬的柿子是要做柿餅的
這是製作的過程 選果清洗→去萼削皮→炭烤日曬→捻壓整形→烘培殺菌→柿餅完成
再詳細就要由高手來解答PFC-Pentax Fans Club

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發表於 2012-11-1 06:45:39 |顯示全部樓層 | 字體大小
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古早人製作柿餅因已成乾果 除了方便保存在寒冬時可以吃到一些非當季的水果之外 經曬乾後的”柿霜“乃保養潤肺的珍品
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發表於 2012-11-1 11:35:53 |顯示全部樓層 | 字體大小
第一次看這麼多柿子,感謝分享PFC-Pentax Fans Club

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發表於 2012-11-1 11:40:01 |顯示全部樓層 | 字體大小
市面上的柿子有三種(其實只有甜柿與澀柿兩種) :

1)        牛心柿, 尖圓心臟形, 外表黃綠色, 又名硬柿,浸柿或脆柿或水柿. 屬於澀柿的一種, 採摘後要浸泡石灰水或二氧化碳去澀才能食用. 口感清脆爽甜, 除生食外, 一般都會用它來做柿餅.

2)        紅柿, 果實扁平, 底部四方形, 又名軟柿, 屬於甜柿的一種, 採摘後用鹼水或醬油在蒂頭點一下, 隔一兩天變軟, 口感鬆軟Q甜, 就可以食用, 專供生食. 俗語說, 柿子挑軟的吃, 就是指這一種紅柿. 但從日本進口的紅柿 ”富有御所柿”的形狀則類似大型的聖女番茄.

3)        甜柿(或蜜柿), 果型與紅柿類似但較大, 外型橙紅色, 因無籽, 又名平核柿.
果實採摘後用酒精催熟即可食用, 口感甜而輕脆, 屬硬柿, 專供生食, 但過度熟透後會變軟, 口感如飲汁狀. 有本地產與日本進口兩種.
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一隻迷戀pentax綠的八德福來

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發表於 2012-11-1 13:03:07 |顯示全部樓層 | 字體大小
好棒的色調,但說實在的我沒吃過柿子==

P家的菜鳥

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發表於 2012-11-2 03:23:31 |顯示全部樓層 | 字體大小
fpejay 發表於 2012-11-1 11:35
第一次看這麼多柿子,感謝分享

謝謝~我也是第一次看到的PFC-Pentax Fans Club

P家的菜鳥

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發表於 2012-11-2 03:28:13 |顯示全部樓層 | 字體大小
vancomycin 發表於 2012-11-1 13:03
好棒的色調,但說實在的我沒吃過柿子==

呵呵~聽說秋天要吃一下柿子才有FuPFC-Pentax Fans Club
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