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明智牛肉湯

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雲劍傲風塵 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2013-1-15 00:18:04
起了一個大早,沒事在路上閒晃,雖然陽光露臉,
不過這溫度還是低到讓我發抖。也該來吃點熱食
,再來品味一下台南美食之一的牛肉湯。


這家店嘛.......



我一看就覺得是個明智的選擇!



喝牛肉湯是不必擔心吃到美牛,台南的牛肉湯來源多半都來自善化,
店內也必有一張屠宰證明。
ps:屠宰人的名字帥呆啦!


坐下來先看看菜單,看起來價格還算漂亮。


肉燥飯
小小一碗,味道口感是很常吃到的台南口味,
頗重甜,有點油膩,但整體感覺還是相當不錯。






煎蔥花蛋
這味道還真像我媽做的,看起來有點油,但吃起來
到沒那麼膩,很香很口口,份量也很有誠意。


牛肉湯
這主角的湯底用料實在, 以牛腩、大骨、洋蔥,敖煮5小時以上才能完成。
喝起來真是甘美無比,一碗喝完還意猶未盡呢。



聽老闆說起牛肉送來也是要特別處理過的,1百斤的肉中,要除去較硬的部份,
能用的部份約只有四十斤左右,聽到這還真佩服老闆對品質的要求。此外
大鍋裡的湯溫度要控制在80度左右,因為湯如果太燙,舀到碗內會讓牛肉
質地老硬。
自己吃起來感覺還不錯,這肉片有點厚度,嚼起來有彈性,
越咬越甜,真不錯吃。



完食後來罐蘆筍露,甜甜的還不錯喝,
可惜不是津津出品的。




店內的牆面有些老照片,大多都是台南的風景照,
那是我無法參與的年代,相當好奇以前的台南
是怎樣子?







更令人好奇的是這電影海報,演員名單裡有
孫越。在外島當兵時,曾經聽過孫越的演講,
如今想來倒也有點懷念。



一餐飽足,蓄積活力,又是要應對工作的時候囉!



地圖



番外篇
這次的扭蛋有小狐貍>_<萌阿!!!

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charon12 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2013-1-15 00:26:47
三更半夜看到這種文章,實在是太殘酷了

肚子愈來愈大...
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william519 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2013-1-15 01:05:52
台南真的很多美食小吃 ...  每到台南總是飽飽的離開阿   
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luca 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2013-1-15 16:02:21
肚子餓了~台南牛肉湯很讚~
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s996633s 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2013-1-15 17:35:08
台南牛肉湯讓我印象深刻  因為我九點從南投開車到台南逛夜市  大約凌晨一點喝到牛肉湯  在回南投

不過那時候心情只有好累啊
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TonyPentax 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2013-1-15 17:42:48
好想吃啊!津津蘆筍汁也是小時候7-11還沒普及,常喝的飲料呢!

聽說孫越以前常演壞人,可能是八零年代的事吧!那時我還小,只有看過搭錯車和兩個油漆匠這兩部電影.
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j19840705j 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2013-1-15 18:22:29
肚子餓了

台南有很多好吃的牛肉湯喔,有些還有白飯滷肉飯吃到飽
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