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【中壢】坐著做すし [複製連結]

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2013-1-22
主題
7
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16
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0
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57
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30
最後登入
2016-1-5
發表於 2014-3-15 15:23:29 |顯示全部樓層 | 字體大小
這間店近幾個月似乎愈來愈紅 (老闆說是因為我之前寫的食記...結果變得超難訂的XD)

pentax K-30 + sigma 17-50mm F2.8
店內光線還算明亮  不過拍食物避免景深太淺  所以光圈儘量都開在F5.0左右
所以ISO值還是會飆到3200


因為搬家換過位置  所以坐著做整整暫停營業一個半月
許多客人即期待新開幕的坐著做  但又忍著這段時間吃不到的痛苦XD
終於在3/11這天重新開張了!

新店面的坐著做位在美華泰附近  在襌園一旁的巷子走進去就看得到熟悉的燈籠
在路燈下的店面看起來格外的有fu  比之前的位置更有隱密小店的感覺!

【中壢】坐著做すし


【中壢】坐著做すし

店內的空間比較以前要大上不少  現在總共有16個坐位
但是人手的關係  所以一個時段還是只接受8個人的訂位喔

【中壢】坐著做すし

為了讓更多人能夠吃到美味的料理  
現在更多了一個時段  變成一天有17:30、18:30、19:30和20:30這四個時間

【中壢】坐著做すし


坐位和空間變大了  但是還是堅持著"坐著做"  
(小裕再躲也沒有用...還是會入鏡的XD)

【中壢】坐著做すし

原本舊店面的東西也都搬了過來
所以原本感覺都沒有變

【中壢】坐著做すし

【中壢】坐著做すし


現在店內有廁所囉!!!  不用再拿鑰匙跑到外頭去了XD
通往廁所的路還用小石子舖成的呢....但走路要小心點  很容易跌倒

【中壢】坐著做すし

價位目前有880和1680  想吃黑鮪魚大腹肉仍然需加價300元
因為二月沒吃到  所以把扣打移到這這個月......
這天我點了1680元的套餐  所以我的盤子就比較大XD

【中壢】坐著做すし

阿里山山葵、甜薑和紫蘇小黃瓜
紫蘇小黃瓜有點鹹...紫蘇味也相當的濃厚   個人沒很愛

【中壢】坐著做すし

梅酒
酒精好像有13%吧...我覺得酒味重了點  個人比較喜歡柚子酒
另外當天有客人帶了自己釀的梅酒  比這個好喝很多XD
小裕師傅也請教了做法  希望年底有機會喝到自家釀的囉!

【中壢】坐著做すし

水蜜桃汽泡酒
口味香甜  適合一般人的口味!

【中壢】坐著做すし

如果不想喝酒或喝飲料的話  店內也有提供熱麥茶

【中壢】坐著做すし

北海道干貝握壽司
干貝的口感很軟嫩  上頭已經淋上了許些的甜醬油

【中壢】坐著做すし

剝皮魚肝握壽司
忘了是哪一種魚了XD  上頭佐以一點的剝皮魚肝醬油和紫蘇花
魚肝吃不到什麼腥味  挺好吃的呢

【中壢】坐著做すし

軟絲明太子握壽司
軟絲口感黏黏的  吃起來相當的甜
微微的鹹味來自明太子

【中壢】坐著做すし

烤玉米筍
這天吃到的很甜喔

【中壢】坐著做すし

烤魚骨
一樣是鹹香又涮嘴

【中壢】坐著做すし

牡丹蝦
上頭灑了些許的玫瑰鹽  肉質肥美又鮮甜

【中壢】坐著做すし

台灣紅衫 (880套餐)

【中壢】坐著做すし

馬糞海膽+甜蝦軍艦握壽司(880套餐)
這道美味的程度不需要再多加贅述了吧XD

【中壢】坐著做すし

鰤魚大腹肉生魚片(1680套餐)
切得超大一塊的  大腹肉豐富的油脂吃起來超鮮甜的
上頭的柚子楜椒卻讓口味更為清爽

【中壢】坐著做すし

馬糞海膽 +富士白い蝦軍艦握壽司(1680套餐)
我覺得小白蝦甜度比甜蝦還要高  超好吃的啦!

【中壢】坐著做すし

【中壢】坐著做すし


烤軟絲足
口感硬了點  比較適合當下酒菜

【中壢】坐著做すし

金目鯛握壽司
魚皮的表面經過炙烤後  整個香氣的散發出來
肉質厚實卻又軟嫩細緻

【中壢】坐著做すし

南非小鮑魚(1680套餐)
滷得相當入味  吃起來口感軟Q

【中壢】坐著做すし

白魽生魚片(1680套餐)
帶點脆脆的口感  包了細蔥口味更有層次

【中壢】坐著做すし

比目魚鰭邊肉握壽司
豐富的油脂  一入口就化開了

【中壢】坐著做すし

這天的黑鮪魚大腹肉....
我這天還是沒點  這是別組客人點的
那油花真是太犯規了!!   還有人說這是豬肉嗎XD

【中壢】坐著做すし

小裕正努力的將滿滿的海膽放在壽司上......

【中壢】坐著做すし

紅燒石狗公(1680套餐)
色澤相當的漂亮!  濃稠的焦糖色醬汁均勻的裹在魚肉上頭

【中壢】坐著做すし

肉質吃來紮實  但又不會過硬  
重點是煮得相當入味  甜甜的醬汁更是我喜歡的口味!
上頭那根是筆薑  吃起來還蠻辣的

【中壢】坐著做すし

接近尾聲了  豪華的散壽司又上桌了

【中壢】坐著做すし

雖然已經蠻撐的了  但是看到裡頭滿滿的好料又停不下來XD

【中壢】坐著做すし


烤午魚(880套餐)
魚皮烤的香脆  但肉質卻還是軟嫩

【中壢】坐著做すし

玉子燒
今天的好像有點太甜了....

【中壢】坐著做すし

正當我以為要結束後
小裕又從後頭端了一盤烤鱈場蟹(1680套餐)上來.....

【中壢】坐著做すし

殼已經有稍微剪開了  所以裡頭的蟹肉不需花費太大的力氣就可以取出
蟹肉本身就已經有鹹味了  而且吃起來非常的鮮美   超滿足啊!

【中壢】坐著做すし


海菜蛤蠣湯
蛤蠣大顆又飽滿  湯喝起來更是滿滿的鮮味

【中壢】坐著做すし

紅豆紫米麻吉冰淇淋
這道已經膩了...期待老闆之後推出的新甜點囉XD  

【中壢】坐著做すし


同步發表於:http://netpp.blogspot.tw/2014/03/blog-post_14.html 本帖最後由 winpp3388 於 2014-3-15 15:30 編輯

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