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泡椒麻辣魚

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 樓主| amysyyz 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2015-4-25 02:22:45
yonyon 發表於 2015-4-24 04:21
第一次吃到類似這種東西是在四川的成都~

那個時候菜單上是說水煮魚頭,朋友叫的時候想說這有什麼好吃的!!? ...

你這個當地的菜一定好吃啊

有興趣試一下道地湘菜~剁椒魚頭!
這道魚頭要用大頭魚(鰱魚)專吃嘴腮肉 剁椒的味道非常特別 但若更刁鑽點用醬椒+醬椒 那可是吃死人不償命啊!

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 樓主| amysyyz 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2015-4-25 02:27:06
photodesignch 發表於 2015-4-24 05:06
煮法都差不多.. 你少點了水煮牛..

基本上 水煮類和影友提到的麻辣菜式的做法是不同的 前者要靠沸騰的油燙熟魚肉或牛肉 麻辣鍋所用的油量比水煮做法少很多

我不喜歡水煮的極度油膩感 所以研製這道高湯底的麻辣魚 妙就妙在不一定要用特別的魚種(用當季的即可)毫無油膩感喔

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snoopy888 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2015-5-19 00:33:14
看起來好好吃喔!
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jhtstory 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2015-7-26 16:44:02
看起來很辣很好吃耶,大大很厲害喔!
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foressey86 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2015-7-28 14:08:45
太過分了,才剛吃完飯又餓了......
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shogi 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2015-7-28 18:41:34
雖然小弟不吃辣...但還是覺得這到菜一定很好吃!
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christine683 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2015-9-4 10:02:56
我喜歡吃辣,開謂,不鍺 本帖最後由 christine683 於 2015-9-4 10:04 編輯

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kobecopy 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2017-4-9 17:05:29
食譜 我需要食譜!!
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