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發表於 2017-2-15 08:31:49 |顯示全部樓層 | 字體大小
我個人好吃,認識不少大廚。某位大廚朋友最近快要開餐廳了,就順勢去拍拍照。住西雅圖(西岸)的朋友記得去 Bellevue 吃這家館子。餐廳名字叫做 ”牡丹“

01 主題 “牡丹”
餐廳

02
餐廳

03 每張桌子都有小蠟燭台,應該是夜間點燈培養情調用吧?
餐廳

04 石獅子是守門的!這兩隻也太小了吧?只能當裝飾用
餐廳

05 其實海外有很多收集古玩的人
餐廳

06 等候區
餐廳

07
餐廳

08
餐廳

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餐廳

10
餐廳

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餐廳

12
餐廳

13 吧台皮椅質感不錯!
餐廳

14 兩位老闆都是女強人,自然餐廳擺設要復古卻富有女人味
餐廳

15
餐廳

16
餐廳

17
餐廳

18 廁所的牆壁也太晶壁輝煌了吧?
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19
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發表於 2017-2-15 09:04:07 |顯示全部樓層 | 字體大小
對於"餐廳裝潢", 心中有疑問....

是想中西合璧?
亦或是中不中、西不西
既又走工業風、又想走中國風
不知老闆心中的想法是什麼?

不知在美國人(西方人)的觀點中, 對於這樣的裝潢買不買單(感覺如何)?
或是走純中國風餐廳路線, 老外比較不易進去消費??

我沒住在美國、也不是西方人, 很好奇西方人對於這樣的餐廳裝潢觀感如何?
是賣某類型的中國菜吧? 還是這樣的裝潢對西方人隔閡感比較不會那麼重?(比較容易走進去吃中國菜?)

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發表於 2017-2-15 16:39:25 |顯示全部樓層 | 字體大小
三首歌 發表於 2017-2-14 17:04
對於"餐廳裝潢", 心中有疑問....

是想中西合璧?

此餐廳走中西合壁創意菜。國外眼光較為開放,較西式的酒吧是非常重要的生財來源。無論是中或西,重點在復古風。設計沒有一定要中餐餐廳就一定要走春水堂那般。國外許多知名中西合璧的餐廳裝潢都不是只有一種味道。此餐廳設計是根據上海+香港相當有名的連鎖餐館設計作為設計取向。此餐廳在溫哥華近來也開張了,而這牡丹的兩位女主人也恰好是那家餐廳的好友。

至於中不中,西不西可能看官賞美的觀點皆不同。在SF, NYC (尤其是 Momofuku) 設計也是類似這樣混合的元素。台灣仿間也有不少這樣設計的呀!有那種小間義大利餐廳,上的菜有加州紅酒,菜色有不是道地的義式!甚至因為可愛吸引目光乾脆把不相干的日本元素也加入了。所以室內設計本來就很多元,沒有什麼中餐廳一定要看起來很中國這種道理的。

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發表於 2017-2-15 16:45:16 |顯示全部樓層 | 字體大小
三首歌 發表於 2017-2-14 17:04
對於"餐廳裝潢", 心中有疑問....

是想中西合璧?


外國人消費,只要視覺上有刺激,不大一樣就夠了。雖有碧麗堂皇得歐式,亦有日式庭園,甚至把泰國室外作為室內(類似香蕉新樂園那般)。但是也有混來混去的。其實只要漂亮,舒適,夠安靜,一個餐廳室內裝潢得需求已經達到了。這家裝潢比起我們這三家鼎泰豐都來得好看。而西雅圖的鼎泰豐一家分店每月的盈收超過兩百萬美元!老實說餐廳只要乾淨,食物好吃,老外就會賞臉。 本帖最後由 photodesignch 於 2017-2-15 00:46 編輯

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發表於 2017-2-15 17:55:43 |顯示全部樓層 | 字體大小
photodesignch 發表於 2017-2-15 16:39
此餐廳走中西合壁創意菜。國外眼光較為開放,較西式的酒吧是非常重要的生財來源。無論是中或西,重點在復 ...

"此餐廳走中西合壁創意菜。"
原來是中西合壁創意菜, 而不是純中餐中菜

"較西式的酒吧是非常重要的生財來源。"
了解

"沒有什麼中餐廳一定要看起來很中國這種道理的"
當然
創意各自發揮, 重點是客人願意買單就好
我是覺得怪怪地, 但若置身美國, 可能也就不怪了

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發表於 2017-2-15 17:56:49 |顯示全部樓層 | 字體大小
photodesignch 發表於 2017-2-15 16:45
外國人消費,只要視覺上有刺激,不大一樣就夠了。雖有碧麗堂皇得歐式,亦有日式庭園,甚至把泰國室外作為 ...


"外國人消費,只要視覺上有刺激,不大一樣就夠了"
"其實只要漂亮,舒適,夠安靜,一個餐廳室內裝潢得需求已經達到了。"
"老實說餐廳只要乾淨,食物好吃,老外就會賞臉。"
了解
原來, 老外是會買單的  PFC-Pentax Fans Club
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