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[台北]天廚菜館

[複製連結]         檢視: 1676|回覆: 19
billypro 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 00:47:20
1.招牌蔥油餅


2.鍋榻豆腐


3.泡菜炒牛肉


4.三鮮蒸餃


5.清炸鍋巴肥腸


6.宮爆蝦仁


7.豌豆雞絲


8.雪菜煨黃魚


9.生菜蝦鬆


10.北京烤鴨


11.北京烤鴨片皮


12.麵皮


13.北京烤鴨片肉


14.銀芽炒鴨絲


15.酸菜鴨肉冬粉湯


16.餐後甜點(杏仁豆腐湯)


店家資訊:
台北市南京西路1號(第二邱大樓3.4樓)
電話02)2563-2380~3/訂位專線02)2563-2171~2
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finance2006 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 01:04:17
看著#5 6 10 11..肚子越來愈餓!
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wenchihwu 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 01:13:28
消夜...
這麼晚了看這個會想吃然後越來越胖...
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hates13 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 01:22:44
今晚這一桌是9哥請客的!!我點的菜,座上客皆曰好吃呀!!
買單一共4912元!!

哈哈!!我一定會被9哥罵死!!不過沒辦法,誰叫我那麼會點菜又那麼會吃!!

9哥!!辛苦您了!!
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Barlos 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 10:29:27
早餐吃過了, 看了還是流口水ing ... 幾個人去吃阿 XD
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toledo823 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 12:23:04
從點菜可以看出對方的歷練........點太多吃不完=不行、點太少尷尬=不行、點的菜太類似=不行、結完帳感覺不值=不行......

從13爺點的菜單來看......有清淡、有爽口、有香味、有重口味....口味變化不少....吃起來應該不錯...

有次去5星級飯店吃飯...點菜者點的食材皆高檔...排翅、龍蝦、鮑魚、石斑但可惜都是勾芡出場...吃到最後...沒有多大感覺
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tomei 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 12:41:25
天廚的北京烤鴨很棒!
(我個人覺得比北京全聚德好)

因為公司距離此餐廳不遠
常招待國外客人到這裡晚餐

沒話說! 讚!
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hates13 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 16:26:17
Post by archicwf;448828
菜名菜名!!!!
沒有菜名要我去的時候怎麼叫菜
分享一下菜名吧
Post by toledo823;448852
從點菜可以看出對方的歷練........點太多吃不完=不行、點太少尷尬=不行、點的菜太類似=不行、結完帳感覺不值=不行......
從13爺點的菜單來看......有清淡、有爽口、有香味、有重口味....口味變化不少....吃起來應該不錯...
有次去5星級飯店吃飯...點菜者點的食材皆高檔.....


謝謝toledo823兄的美言,生受了!!

[color="blue"]會吃與[color="blue"]懂得吃是不同的境界,而[color="Red"]懂得點菜(菜色之搭配)又是更上層樓了!!在下不才,除了只會玩PENTAX外,還浸淫[color="Red"]點菜學凡[color="Blue"]30年,其目的在求整桌客人之[color="Red"]愉悅享受,如是而已!

國際名導李安之弟[color="Blue"]李崗專精燒菜與點菜,但他出道還比我晚了10年!!談吃與吃談....有空再聊!!

[color="Blue"]替Billy補填菜名:

1.招牌蔥油餅....(保證好吃)


2.鍋榻豆腐...(招牌名菜,老饕必點)


3.泡菜炒牛肉...(也是好吃,但昨天的泡菜沒完全泡好,還有一點醋味)


4.三鮮蒸餃...(失敗作品)


5.清炸鍋巴肥腸...(口感特別)


6.宮爆蝦仁...(用新鮮辣椒[[color="blue"]不用晒乾的乾辣椒]來宮爆提味,一般人是沒吃過的)


7.豌豆雞絲...(必點招牌菜)


8.雪菜煨黃魚...(行家才會點的名菜)


9.生菜蝦鬆(招待日本遊客之場面菜)


10.北京考鴨(現烤讓您驗明正身....噱頭而已,拿來滿足日本觀光客的視覺).....(天廚必點之主角,日本觀光客之最愛)


11.北京考鴨片皮(第一吃....鴨皮真的有夠脆)


12.麵皮
( [color="Red"]*[color="Blue"]麵醬之鹹甜度恰如其份,[color="Blue"]蔥段更是香脆爽口,billy兄卻忘了拍這北京考鴨[color="Blue"]2大功臣,難怪我常笑billy只懂得拍,不懂得吃!!)



13.北京考鴨片肉(第一吃)


14.銀芽炒鴉絲(北京考鴨第二吃....爽口至極)


15.酸菜鴨肉冬粉湯((北京考鴨第三吃.....來上一碗消化腸胃)


16.餐後甜點(杏仁豆腐湯)
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toledo823 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 17:09:11
雪菜煨黃魚.......這道我點過.....雪菜的味道很奇特.....但年輕的人都不大喜歡吃...就好像鹽烤秋刀魚的美味精華是在魚肝...魚肉只是陪襯....但要有點年紀才吃得出味道
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 樓主| billypro 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2008-5-15 19:48:56
XD...
還真的忘了拍醬及大蔥
多謝13爺的補上 也謝謝九如大哥的請客
我的心得 是
烤鴨
天廚跟宋廚相比之下(各都吃過一次)
宋廚 是不太油膩
鴨皮脆度口感都都很棒..
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