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[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹 [複製連結]

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發表於 2009-8-26 22:45:43 |顯示全部樓層 | 字體大小
今天有事上文化一趟
本要去ETMAN兄介紹的佳賓吃冰
不過因故來不及去吃
不過接下來有的是機會!

中午下山後 就按原定計畫赴石牌吃魯肉飯
雖然從小到大吃過不少美食
但在小弟心裡的美食排行榜中
這家的魯肉飯與香菇肉羹永遠是排行第一
也因此 所以小弟到各地都有一個習慣--去吃當地的魯肉飯

魯肉飯應該算是台灣相當具代表性的食物
每見很多台灣留學生 一想到家鄉味 就提到魯肉飯

跟餃子一樣 家家戶戶都會做 大街小巷小吃攤也都有這一味
便宜好吃 但滋味卻大不相同!

在高雄一帶 稱為肉燥飯
小弟就曾在高雄叫了碗魯肉飯--來的卻是加上控肉的飯
害小弟望別桌的肉燥飯---那才是我要的魯肉飯[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹


除了石牌這家是家鄉味的緣故外(從幼稚園吃到現在)
事實上 我不曾在任何地方吃到類似味道的魯肉飯

這家魯肉飯使用大量瘦肉+少數肥肉 在精剁後 加入少許油蔥酥去滷
不只吃來沒半分油膩
那淡淡精肉所飄出的香味 是撲鼻而來的清香
扒一口飯 那適度的鹹味 甚至不是來自醬油的鹹 讓人一口接一口..[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹

別怪小弟說的玄
至今我還是沒搞清楚為何大同小異的配料 卻有完全不同於其他魯肉飯的好滋味
(小弟曾嚐試自己做過 唉! 完全不同..)

1.這就是小弟從一碗3塊半 吃到現在一碗25元的魯肉飯(標配為醃漬的醬瓜)
(因為小弟先拍了一陣子 所以魯汁已經滲入飯裡 表面就沒那麼濕潤了!)
[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹
2.因為是情人節午餐 所以破例再加一顆滷蛋([台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹)
(可惜滷蛋沒有特色 這也是我鮮少加滷蛋的原因)
再近一點看
[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹
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而說到香菇肉羹 更是棒!
使用瘦肉所製的肉羹 上面有地瓜粉包裹所成的透明外衣 不僅閃閃散發光澤
更重要的是將肉汁鎖在裡頭

所以吃起來厚實但不硬不澀不柴 極富彈性與嫩度
跟別種取一絲絲瘦肉所製的肉羹 口感完全不同
更非肉漿打製的肉羹能比擬!

而適度竹筍條豐富肉羹的味道 淡薄的筍味加上切成片狀的香菇 組成另一股清香與鮮甜!
(別的地方 往往加過多竹筍 反而形成一股嗆味或臭味
或為追求甜味 加入大量柴魚 反而搶走主角的風采[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹)



3.魯肉飯的最佳拍檔--香菇肉羹
[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹
4.近一點看 那瘦肉的肉羹與香菇
[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹
5.為了能完整的看到配料 所以小弟先把部分羹湯喝掉!
[台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹


不過唯一可惜的是目前已交由第二代經營..."希望"品質能不下滑![台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹
地址是北市石牌自強街一段166巷129號 (在自強市場旁)(地近捷運石牌站)
營業時間:早上(七八點)到下午一點前一定賣完收攤!
周一不營業!

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(美食真的不好拍 真的是要練過!
拍得不好 請多多包涵![台北][石牌]魯肉飯與香菇肉羹)

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發表於 2009-8-26 22:58:58 |顯示全部樓層 | 字體大小
Post by BraveRoy;622833
難得看到天王不是在LDS,是很正經的介紹美食.....

這是一定要推的啦!! 有機會經過會去嘗嘗~~PFC-Pentax Fans Club
LDS是這幾年才開發與鍛煉的功能
吃美食是一直的本能PFC-Pentax Fans Club


忘了說  在中午13:00左右就會賣完收攤!

拒絕高熱量飲食,

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發表於 2009-8-26 23:05:29 |顯示全部樓層 | 字體大小
哪麼早收攤~ 天王兄說的就是這家~下次小弟找時間去吃吃看
這樣就夠用了: Sony A200,Minolta 24-85,Minolta 70-210/3.5-4.5 Pana G1 + O.I.S 14-45 手動鏡系列:Tamron 90/2.5 , Pentax 100/3.5,okina 28-70/2.8-4.2,Olympus OM 35-70/4 我的blog :http://www.wretch.cc/blog/gtolee131 不過 blog 更新很慢吧~

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發表於 2009-8-26 23:12:14 |顯示全部樓層 | 字體大小
哈哈!
我也是喜歡 魯肉飯+香菇肉羹
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小天王介紹的這家一定要來去吃吃

那個魯肉飯變爌肉飯的情形
我也曾在第一次到高雄時經歷過

以前最愛--以前南京西路/圓環內的龍鳳號
學習... 學 & 習!

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Post by 人間絕倫;622844
哪麼早收攤~ 天王兄說的就是這家~下次小弟找時間去吃吃看
難得你還記得!
有時賣完後 看到媽媽買滷汁回家給小朋友吃!

我喜歡他們的生活態度 賺夠了就休息 而非無止境的賺下去!

Post by tomei;622852
哈哈!
我也是喜歡 魯肉飯+香菇肉羹
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小天王介紹的這家一定要來去吃吃

那個魯肉飯變爌肉飯的情形
我也曾在第一次到高雄時經歷過

以前最愛--以前南京西路/圓環內的龍鳳號
龍鳳號和兩喜號(不確定)也不錯吃
它算是很多店的始祖 很多店都是它的徒子徒孫出去開枝散葉的!

現在是在重慶北路上!

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有美食就要推啦~~

很像是這樣沒錯,這就是我們南部的肉燥飯,滷(魯)肉飯大多指的是一整塊的"控肉飯"。

阿松

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發表於 2009-8-26 23:26:37 |顯示全部樓層 | 字體大小
夜深了~~還丟美食出來PFC-Pentax Fans Club
來去找東東吃(奸笑)
iPhone就夠用了.....................

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發表於 2009-8-26 23:38:23 |顯示全部樓層 | 字體大小
請問是石牌的那一家? 謝謝~~~

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Post by colorfun;622861
有美食就要推啦~~

很像是這樣沒錯,這就是我們南部的肉燥飯,滷(魯)肉飯大多指的是一整塊的"控肉飯"。
唉! 是啊! 吃過才知道
Post by skyjacker480;622864
夜深了~~還丟美食出來PFC-Pentax Fans Club
來去找東東吃(奸笑)
沒拍好!
當場吃比較好吃!

Post by peitoujosh;622872
請問是石牌的那一家? 謝謝~~~
自強市場旁  他們一個月前才剛剛搬離了開店二三十年的老地方
新店在舊店左前方幾公尺處
地址見PO文的最下方喔!

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有美食就有金相機!!
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