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[蘆洲] 放三十年的 添丁切仔麵

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etman0930 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-27 00:00:39
01 很有趣的店外招牌


02 點了三個小菜


03 這個地瓜葉蠻特別 不像很多小吃攤都是爛爛一坨


04 嫩薑嘴巴肉


05 嫩薑粉腸


06 主角來了 切仔乾麵 (有興趣可以嘗試湯麵 據說更讚喔)


07 拌呀拌 香噴噴的


08 合照一張 要開動囉~




這個是人間絕倫大介紹的好吃切仔麵

蘆洲實在不是小弟的熟悉地方. 所以也不知道要怎麼走 XD

不過據說網路上很有名哩


(K20D)

感謝點閱~懇請指教唷~~^^
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sky 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-27 00:02:00
first!!
nice eat!!
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skyjacker480 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-27 00:04:19
ET大都這個時間PO美食~~
小弟看了肚子又餓了啦(奸笑)
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ding719 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-27 00:49:06
我住蘆洲!這一家我常去吃!
麵滿大一碗!湯頭也不錯!
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 樓主| etman0930 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-27 22:32:40
Post by sky;640735
first!!
nice eat!!
sky大晚安.有時候街邊小吃也是很美味的哩
Post by skyjacker480;640740
ET大都這個時間PO美食~~
小弟看了肚子又餓了啦(奸笑)
skyjacker大晚安.半夜12點PO吃的.小弟聽說是這裡的傳統耶XD
Post by ding719;640760
我住蘆洲!這一家我常去吃!
麵滿大一碗!湯頭也不錯!
ding大晚安.可惜點錯點成乾麵了哩.看來有需要找時間再去一次點湯麵的^O^
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人間絕倫 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-27 23:22:55
還真是抱歉~一開始我也是要點湯麵~
結果筆誤劃錯~蘆洲也有一家叫阿六切子麵~但我喜歡添丁這家~
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 樓主| etman0930 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-28 12:39:15
Post by 人間絕倫;641145
還真是抱歉~一開始我也是要點湯麵~
結果筆誤劃錯~蘆洲也有一家叫阿六切子麵~但我喜歡添丁這家~
絕倫大晚安.點錯也是一種意外的嘗試呀~OK的~^^
不過阿六切子麵...真不愧是阿六風格啊...XD
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kimi5230 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-28 13:11:22
說到蘆洲小弟也是在第的喔!
說到切仔麵據說發源地就是蘆洲..

文史記載指出,早期台灣所承襲的麵食種類,可以說是集中國大陸各地之大成與菁華,風味各具特色,其中,俗稱為鹹水麵的油麵,最讓老饕百吃不厭,而風靡消費市場,華僑稱它為「福建麵」,台灣則叫它為「切仔麵」。
 相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶,先流傳到東南亞,再引進台灣,烹調時,師傅習慣將七分熟的麵條,與韮菜或豆芽菜融入竹篩(竹勺子),在沸水中抖動幾下,傳出沏刷的悅耳聲響,另調理一些獨特的酌料,至此完成這道Q嫩爽口的小吃,「切仔麵」因而得名。
 傳聞家住蘆洲的周烏豬,早在台灣光復前,於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵,收有門徒楊萬寶,師徒倆小本生意慘淡經營,光復後,楊萬寶靠著這項一技之長,在大廟口自立門戶,繼續設攤賣麵維生,此後,吸引北上謀生的流動人口爭相效顰,切仔 麵店面如雨後春筍到處林立。
 蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色,大都採用大骨、三層肉長時間燉熬,完全不加任何味精,因此散發獨特風味,流傳地方數十年歷久不衰,尤其,號稱正宗切仔麵的店面多達數十家之多,密度則位居全省之冠,儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃,深讓老饕口齒留香而稱頌不已。

所以蘆洲的切仔麵很多店家有下列:
http://www.lujhou.tpc.gov.tw/CF/T3.htm
小弟最喜歡大象這間,比較清淡的湯頭還有附一塊肉喔..
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Sunny 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-28 14:21:37
是阿~
蘆洲也有很多不錯的小吃
我都去蘆洲切仔麵
孤狗一下就有了
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 樓主| etman0930 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2009-9-28 22:53:18
Post by kimi5230;641344
說到蘆洲小弟也是在第的喔!
說到切仔麵據說發源地就是蘆洲..

文史記載指出,早期台灣所承襲的麵食種類,可以說是集中國大陸各地之大成與菁華,風味各具特色,其中,俗稱為鹹水麵的油麵,最讓老饕百吃不厭,而風靡消費市場,華僑稱它為「福建麵」,台灣則叫它為「切仔麵」。
 相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶,先流傳到東南亞,再引進台灣,烹調時,師傅習慣將七分熟的麵條,與韮菜或豆芽菜融入竹篩(竹勺子),在沸水中抖動幾下,傳出沏刷的悅耳聲響,另調理一些獨特的酌料,至此完成這道Q嫩爽口的小吃,「切仔麵」因而得名。
 傳聞家住蘆洲的周烏豬,早在台灣光復前,於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵,收有門徒楊萬寶,師徒倆小本生...
kimi大晚安.真是太讚的介紹了!!肅然起敬呀~
感謝您的教學.原來切仔麵的學問如此淵博哩~
Post by Sunny;641364
是阿~
蘆洲也有很多不錯的小吃
我都去蘆洲切仔麵
孤狗一下就有了
Sunny大晚安.蘆洲雖然很近.不過始終感覺好遠哩.(其實是因為小弟不是普通等級的路癡啦XD)
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