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生日大餐之西華飯店 Toscana [複製連結]

Annie

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發表於 2010-3-18 11:58:29 |顯示全部樓層 | 字體大小
喔~先說,這篇過期一個多月了,是二月份的文章喔^^(奸笑)

生日大餐之西華飯店 Toscana

今天的生日其實過的很平淡, 主要原因就是David到大陸出差五天,在生日當天晚上才回到台北
因此,晚餐的選擇只能選離家近,又能在晚上九點多還能覓食的地方,離家走路只需 要十五分鐘左右的西華飯店就是很不錯的選擇

生日大餐之西華飯店 Toscana

剛下飛機衣服都還沒換的人正 在研究今天晚上的大餐

生日大餐之西華飯店 Toscana

沾麵包用的鮪鯷魚醬和青醬

生日大餐之西華飯店 Toscana

生日大餐之西華飯店 Toscana

多款的麵包可以選擇,不管是 薄脆還是紮實口感都可選擇

生日大餐之西華飯店 Toscana

生菜沙拉,除了生菜外還有煙 薰肉和烤培根末增加香味

生日大餐之西華飯店 Toscana

生日大餐之西華飯店 Toscana

兩個人今天來瓶小瓶酒,喝完 這瓶剛剛好

生日大餐之西華飯店 Toscana

熱呼呼的洋蔥湯,不小心還會 燙舌

生日大餐之西華飯店 Toscana

今天點的是16盎司的紐約客 牛排,服務生很貼心的幫我們分裝好再端上來

生日大餐之西華飯店 Toscana

生日大餐之西華飯店 Toscana

三分熟,我的最愛
乾 式熟成外酥內嫩又多汁的口感真的很棒

生日大餐之西華飯店 Toscana

最後來杯熱茶,David點 的是濃縮咖啡,很滿意的生日大餐就這樣結束,吃的很滿足也很開心



生日大餐之西華飯店 Toscana

小小介紹一下所謂的「乾式熟 成」,文字內容來自上圖西華Toscana所提供的資料
Smith &  Wollensky是美國最受歡迎的牛排連鎖老店,電影「穿著Prada的惡魔」中,秘書急忙地為老闆準備的外帶牛排,就是出自於此;台北西華飯店將原味 呈現這牛排的美味,邀請到Smith & Wollensky總主廚艾漢斯(Chef Hans  Aeschbacher)來台獻藝,饕客們無須飛往美國、也無需在電影前拼命想像
Smith &  Wollensky的牛排能夠風靡全美,成為許多影集(慾望城市)和電影(穿著Prada的惡魔、同床異夢、穿越時空的情書等)的愛用場景、許多名人(麥 克喬登、布魯斯威利)的最愛餐廳,好吃的秘訣除了注重牛肉品質、特殊爐具高溫炙烤,最重要的是牛肉經過乾式熟成的步驟。
乾式熟成如同中國人製作金 華火腿一般,是一種保存食物精華的方法之一。其方式是將新鮮牛肉儲存在-1~0℃,濕度30%的冷藏室中,而且要經過21天以上的熟成期;在低溫儲存中, 牛肉中的蛋白質自然轉化成酵素並且軟化組織,是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。
主廚選擇最高品質的美國特級牛排,熟成的過程中需每日觀察紀錄、 嚴格確定品質,最後的步驟是將最外層風乾步驟切除,這步驟將會切除20%的肉,保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部份,因此,饕客們所嚐到的乾式熟成 牛排的風味更集中香醇。


本文連結:http://yingchihchen.blogspot.com/2010/02/toscana.html

我是Eric

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發表於 2010-3-18 12:50:24 |顯示全部樓層 | 字體大小
這個棒!! 我喜歡!
享受人生...
「攝影一點都不重要,重要的是道德。」

菜鳥新手 胖子E

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發表於 2010-3-18 13:07:42 |顯示全部樓層 | 字體大小
這隻紅酒搭配三分熟的肉...真是太絕配了說
感謝您分享

台北-小邱

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發表於 2010-3-18 13:18:45 |顯示全部樓層 | 字體大小
看到那塊肉 我又餓了 (口水)
[marquee](奸笑)(奸笑)[/marquee]

台灣工人

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發表於 2010-3-18 13:38:45 |顯示全部樓層 | 字體大小
圖文並茂~~~很好的分享文~~
看來更好吃囉....
K-01/K7/K1 三公主+星鏡
http://photo.xuite.net/yavonnesun

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發表於 2010-3-18 14:08:29 |顯示全部樓層 | 字體大小
可以的話照片大一點,美食需要大圖才能大滿足。謝謝分享!

Annie

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發表於 2010-3-18 14:41:10 |顯示全部樓層 | 字體大小
Post by Observer;731172
可以的話照片大一點,美食需要大圖才能大滿足。謝謝分享!
(奸笑)這些都是直接從我的部落格copy過來的
我下次研究看看大圖放在部落格上會不會被切到囉^^

★PFC十三爺★

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發表於 2010-3-18 15:40:05 |顯示全部樓層 | 字體大小
16oz太少,我都指定24oz的!!
有美食就有金相機!!
爺式金讚車:...ha!..ha!..ha!PFC-Pentax Fans Club
[MARQUEE][/MARQUEE]

Annie

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發表於 2010-3-18 15:45:49 |顯示全部樓層 | 字體大小
Post by hates13;731236
16oz太少,我都指定24oz的!!
有美食就有金相機!!
爺式金讚車:...ha!..ha!..ha!PFC-Pentax Fans Club
[marquee][/marquee]

晚上九點多的晚餐,13爺就饒了我吧.....

已經在減肥的人PFC-Pentax Fans Club

生死之交一碗酒

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我在南非都吃這個ㄚ 500G 菲力 ~~ 回台灣都亂吃。
器材哩哩摳摳
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