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碳烤饅頭‧脆皮饅頭01

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callbusy 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-28 22:35:36


日前返回高雄接受電台專訪,經朋友介紹前往了一家平價實惠又美味的小店「碳烤饅頭‧脆皮饅頭」,徵得老闆張先生的同意後,將美味的製作過程拍下來跟 大家介紹。


在等待製作的過程中,我與張先生開心地閒聊著,並從中得知他所選用的食材都是大品牌的產品,非一般不知名低成本的次級品。


首先來看看我點的雞柳饅頭,先將蒸好的饅頭對切,準備進行碳烤的動作。



接著將內側平放於烤爐上,在一定的時間內就得翻面,以避免烤焦的情況產生,從畫面中可以看出在表面所形成的紋路,現場還能嗅到香氣,真是過癮。







我從小就很喜歡生火烤肉,仔細看了一下烤爐使用的炭種並問了一下張先生,他說爐內除了一般的木炭外,還同時使用了荔枝木製成的炭火,帶有一種特別的 風味。


在烤饅頭的過程中,老闆也將我的雞柳透過碳烤預熱,接著塗上了我很喜愛的五味醬,同時再灑上了進口的黑胡椒顆粒,讓視覺與味覺得到大大的滿足。








蓋上頂部的饅頭後大功告成,美味的碳烤饅頭已然誕生,老闆迅速地裝入紙袋中交給我並提醒注意燙口,帶著熱度與香氣送入口中,真是大爽快啊!





店名:碳烤饅頭‧脆皮饅頭


地址:高雄市苓雅區凱旋二路51號(四維路凱旋路口得光眼鏡三角窗)


電話:0958-201-518(請提早來電訂購,避免讓您久候)


營業時間:平日(PM 2:00 – PM 8:00)、假日(AM 10:00 – PM 6:00)


相關產品:各式碳烤、脆皮饅頭,口味包含原味、巧克力、草莓、花生、起司、雞柳…等(每月推出新口味)。


地圖:http://www.callbusy.biz/wordpress/?p=4865
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hates13 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-28 22:37:40
有美食就有金相機!!
爺式[color="Blue"]金讚車:...ha!..ha!..ha!
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coos 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-28 22:40:22
不應在這時候點進來看的....我餓了
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約克夏飼主 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-28 22:41:00
我想吃起士口味的碳烤饅頭.....感覺起來好NICE啊
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stephen 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-28 22:58:03
這種東西都能分享的如此可口 (羨慕)
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etman0930 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-28 23:03:29
機柳本身就非常好吃了.
夾在外表香酥脆裡面柔軟無比的饅頭裡面...光想就又餓了說~XD
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lhceric 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-28 23:29:45
這種真厚工...時間成本高...
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huiko 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-29 00:38:01
這時間點進來看好難過
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strongman 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-30 00:07:32
碳烤的ㄟ
感覺好讚喔!
可惜遠在高雄
看來只能留待他日有緣了
多謝分享
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 樓主| callbusy 主題  | 發表  |   傳送訊息     發表於 2010-3-31 01:57:56


之前介紹了關於碳烤饅頭的部分,接下來我們再來看看脆皮饅頭,首先是控制好油溫,再將饅頭放入油鍋內,不一會兒金黃饅頭立即現身。



老闆張先生深知現代人注重健康,即便是以熱油滾過的饅頭,也僅在表面形成一層金黃外衣,但對剖之後可以清楚看見,裡面依然保持白饅頭應有的內裡,並未因過油而將油脂吸入進去。





現場有客人點巧克力口味的饅頭,我也來拍張留念,看著大片巧克力醬抹在熱騰騰的脆皮饅頭內,再淋上香濃的煉乳,這就是屬於南台灣的豪情啊!





此外,也有人點香蒜口味的饅頭,說真的我挺後悔中午吃了午餐才去,不然每種都想點來嚐嚐看!



各位客倌請注意看,後面還有藏著一片草莓口味的碳烤饅頭呢!



在我們離開前,張先生看我拍得費力,又請我嚐一個魚酥碳烤饅頭,這令我回想起小時候,家裡經常會吃到肉鬆夾饅頭的早餐,那是一種幸福的滋味,下次我也要買這個給喵咕吃。



最後請老闆站在攤位前拍張照,各位有機會前去時,請認明張先生的碳烤饅頭與脆皮饅頭喔!
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